12 सब्जियां आपने कभी नहीं सुनी होंगी
देखिए, हम पूरी तरह से इसे प्राप्त कर रहे हैं - आप छुट्टियों में (और अब तक पूर्व-छुट्टियों) पर की गई सभी दावतों को वापस देख रहे हैं और आप थोड़ा सा संकट में हैं। सात प्रकार की कुकीज, चार तरह की स्टफिंग, जितना आप पूरे साल खा चुके हैं, उससे ज्यादा ड्रिंक्स, ड्रिंक्स पर ड्रिंक ... कहने के लिए सुरक्षित है कि छुट्टियां बहुत ज्यादा होती हैं। निश्चित रूप से, आप कभी-कभी क्रूडिट प्लेटर से कुछ कच्ची सब्जियों पर भोजन करेंगे, या अपनी प्लेट में कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालेंगे, लेकिन इसका सामना करेंगे - हम हमेशा छुट्टी के मौसम में सबसे स्वस्थ रूप से नहीं खाते हैं.
इसलिए, जैसे-जैसे नया साल आता है और आप अपने संकल्पों के बारे में सोचना शुरू करते हैं, अपने खाने की आदतों को वापस पटरी पर लाने का एक आसान तरीका क्या है? बस - अधिक veggies शामिल करें। हां, आपको संभवतः वसा से भरे कुछ उत्पादों पर वापस कटौती करने की आवश्यकता है, और शायद एक रात में तीन डेसर्ट खाना बंद कर दें, लेकिन दिन के अंत में, आपके लिए किसी भी भोजन को बेहतर बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक जोड़ना है सब्जियों की स्वस्थ सेवा.
हालांकि, वहाँ केवल इतना हरा सलाद और उबला हुआ ब्रोकोली है जिसे एक लड़की खा सकती है - कभी-कभी आप अपनी सब्जियों में थोड़ी विविधता चाहते हैं, और यही हम यहाँ हैं। जिन 12 वेजेज का अनुसरण किया जाता है, वे संभावना है कि आप किराने की दुकान में अतीत से भटक गए हैं, या शायद आपने अपने शहर के कुछ विशेष किराने की दुकानों के लिए उद्यम नहीं किया है। बहरहाल, वे आपके वेजी गेम में विविधता जोड़ने के शानदार तरीके हैं। यहां 12 सब्जियां हैं जिनके बारे में आपने शायद कभी नहीं सुना होगा.
12 कोहलबी
यदि आप सूली पर चढ़ाए गए जानवरों के लिए एक दीवाने हैं, तो कोहलबी एक ऐसी चीज है, जिसे आपको कल, जैसे, आजमाने की जरूरत है। यह कभी-कभी एक जर्मन शलजम या शलजम गोभी के रूप में भी जाना जाता है, और यह मूल रूप से एक कर्कश, बल्ब की तरह वाली वेजी है जिसे आप शायद अतीत में चले गए हैं क्योंकि यह थोड़ा असहनीय दिखता है। हालांकि, यह बिल्कुल भी उपयोग करने के लिए कठिन नहीं है - बस साइड डिश के रूप में बल्ब को धीरे से काट लें, इसे भूनें, इसे मैश करें, इसे भाप लें, जो आप चाहते हैं। यह ब्रोकोली के हल्के हरे रंग के डंठल भाग की तरह थोड़ा स्वाद देता है, और यह स्वास्थ्य लाभ से भरा है। अपनी उपस्थिति से एक वेजी का न्याय न करें - कोहलबी बाहर की तरह कुछ सब्जियों के रूप में भव्य नहीं हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट है.
११ सेंवई
आपने शायद अपनी रसोई में अजवाइन एक टन का उपयोग किया है - आखिरकार, यह किसी भी वेजी थाली के स्टेपल में से एक है, और यह अनगिनत सूप में एक महत्वपूर्ण घटक है। हालाँकि, क्या आपने कभी रूट का उपयोग किया है? अजवाइन की जड़ जिसे अजवाइन के नाम से भी जाना जाता है, उन सब्जियों में से एक है, जो देखने में गंजी और, बिल्कुल खुलकर, थोड़ी सकल होती है। लेकिन किसी पुस्तक को उसके आवरण से मत आंकिए! यह रूट वेजिटेबल वर्ल्ड में एक अचूक शोस्टॉपर है - आप इसे सूप्स में मिला सकते हैं और अजवाइन के डंठल की तरह स्ट्यू कर सकते हैं, आप इसे ताजा कच्चे सलाद के स्टार के रूप में पतला या कटा सकते हैं, और भी बहुत कुछ। इसमें एक समान विशिष्ट अजवाइन जैसा स्वाद है जिससे आप डंठल से परिचित हो सकते हैं, इसलिए यदि आप एक अजवाइन प्रेमी हैं, तो आपको पूरी तरह से अजवाइन की कोशिश करने की आवश्यकता है.
10 शकरकंद का साग
शकरकंद निश्चित रूप से अब एक चीज है। मेरा मतलब है, क्या प्यार नहीं है? वे एक जीवंत नारंगी हैं, उनका एक विशिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद है, वे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं, और वे पोषक तत्वों से भरपूर हैं। हालांकि, जब आप अपने भोजन के लिए मीठे आलू पर स्टॉक कर रहे हैं, तो उनके साग को क्यों नहीं आज़माएं? शकरकंद का साग राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, और विटामिन सी से भरा होता है, और आप इनका उपयोग उसी तरह से कर सकते हैं, जैसे आप साग और स्विस चर्ड जैसे साग का उपयोग करते हैं। हालांकि, शकरकंद का साग वास्तव में उनके हरे प्रतिद्वंद्वियों की तुलना में थोड़ा कम कड़वा होता है, इसलिए यदि आप कभी भी कली स्मूथी ट्रेन में नहीं जा पाए हैं, तो यहां एक नया मौका है। आप शकरकंद के साग को पोषक तत्वों से भरपूर स्मूदी में टॉस कर सकते हैं, जबकि वे अभी भी कच्चे हैं, या उन्हें एक छोटे से तेल और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए मसाला देते हैं.
9 रोमनस्को
यहां तक कि रोमनस्को नाम भी विदेशी और रोमांचक लगता है, इसलिए पृथ्वी पर आप इस सब्जी को क्यों नहीं आजमाएंगे? इसका एक निश्चित रूप से इतालवी स्वभाव है, इटली में पहली बार प्रलेखित किया गया था, और कभी-कभी रोमन गोभी या रोमनस्को ब्रोकोली के रूप में भी जाना जाता है। यह मूल रूप से फूलगोभी और ब्रोकोली के बीच सही मिश्रण है, इसलिए यदि आप या तो सब्जी के प्रशंसक हैं, तो रोमनसेको को आपकी खरीदारी सूची में होना चाहिए। यह विटामिन सी, विटामिन के, और फाइबर में समृद्ध है, और काफी हल्का स्वाद है, इसलिए आप इसे आसानी से अपने पसंदीदा सीजन के साथ तैयार कर सकते हैं। इस सब्जी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका भुना हुआ है - और, एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, यह अपने हरे भरे हरे रंग की चोटियों के साथ पूरी तरह से ठाठ दिखता है.
8 लहसुन के टुकड़े
स्केप-ट्रेन में बहुत सारे रसोइये मजबूती से हैं, लेकिन औसत घर के रसोइये ने शायद कभी उनका इस्तेमाल नहीं किया होगा। तो, वे क्या हैं, बिल्कुल? खैर, इस सूची में कई अज्ञात सब्जियों की तरह, वे एक सब्जी का एक अलग हिस्सा हैं जो आप शायद साप्ताहिक आधार पर उपयोग करते हैं - इस मामले में, लहसुन। स्केप्स थोड़ा घुंघराले डंठल होते हैं जो लहसुन के पौधे के बल्ब से बढ़ते हैं। तो, अगली बार जब आप अपने भोजन के लिए लहसुन की कुछ लौंग उठा रहे हों, तो टोकरी में कुछ स्कैप्स डालें और पूरे लहसुन के पौधे को थोड़ा प्यार दिखाएं। वे स्वादिष्ट होते हैं जब भुना हुआ होता है, जैसे कि इस सूची में कई सब्जियां, लेकिन इस कम ज्ञात सब्जी को तैयार करने का एक और तरीका उन्हें एक स्वादिष्ट पेस्टो में मिलाना है।.
7 बैंगनी मीठे आलू
आपके रसोई घर में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अधिकांश मीठे आलू पीले या एक जीवंत नारंगी रंग के होते हैं, लेकिन एक और मीठा आलू का रंग है जिससे आपको परिचित होना चाहिए - बैंगनी। बैंगनी शकरकंद में वही समृद्ध स्वाद होता है जो नारंगी शकरकंद में होता है, लेकिन बनावट में कुछ अंतर होते हैं - वे एक नियमित मीठे आलू की तुलना में थोड़ा अधिक घने और शुष्क होते हैं। हालांकि, जब आप उन्हें भूनते हैं, तो कुछ तेल और मसाला डालकर उन्हें आसानी से संबोधित किया जाता है, और वे बिल्कुल एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं। वे मूल रूप से ठीक उसी तरह से उपयोग किए जा सकते हैं जो सामान्य शकरकंद होते हैं, इसलिए अगली बार जब आप शकरकंद की एक ट्रे को भून रहे हों, तो उसमें कुछ बैंगनी रंग के फूल डालें!
६ सांचो
यदि आप आर्टिचोक का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें तैयार करने की परेशानी में जाने के लिए अपने आप को नहीं ला सकते हैं, तो सांचो आपकी संपूर्ण सब्जियां हो सकती हैं। वे एक हल्के आटिचोक-वाई स्वाद के साथ एक कंद हैं, और फाइबर में बहुत अधिक हैं। एक प्रकार का चटनी के साथ ध्यान देने योग्य बात यह है कि वे इंसुलिन से बने होते हैं, जो पचाने में कठिन हो सकता है, इसलिए आप एक पूरे कटोरे को खाना बनाना नहीं चाहते हैं। हालांकि, स्वाद उन्हें अन्य वेजी से भरे व्यंजनों जैसे सूप या मसले हुए सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है.
५ यार्डलंग
हम शर्त लगा रहे हैं कि अधिकांश घर के रसोइयों ने अपने जीवन में कुछ बिंदुओं पर हरी बीन्स का उपयोग किया है - आखिरकार, आपको बस उन्हें भाप देने और स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए कुछ मसाला छिड़कने की आवश्यकता है। हालाँकि, क्या आपने कभी उनके सुपर-आकार के जुड़वा बच्चों की कोशिश की है? यार्डलॉन्ग को कभी-कभी चीनी लंबी फलियों के रूप में भी जाना जाता है, और वे मूल रूप से हरी फलियों के अतिरिक्त लंबे संस्करण हैं। वे दक्षिणपूर्व एशिया के मूल निवासी हैं, इसलिए एक क्यू लें और जब आप एक ही बेल मिर्च / ब्रोकोली कॉम्बो से थक गए हैं, तो उन्हें हलचल तलना में जोड़ें.
4 फिडलहेड
यदि आप उनके आदी नहीं हैं, तो फिडलहेड निश्चित रूप से थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं तो वे एक शानदार सब्जी हैं। हो सकता है कि वे एक साल लंबे समय तक रहने वाले स्टेपल न हों, क्योंकि उनका मौसम काफी छोटा होता है, लेकिन वे वसंत में आपकी सब्जी के खेल को मिलाने का एक स्वादिष्ट तरीका है। फिडलहेड तैयार करने के लिए काफी सरल हैं - बस उन्हें धो लें और उन्हें कुछ तेल और मसाला जैसे लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। वे स्वाद और बनावट में शतावरी के समान हैं, इसलिए यदि आप शतावरी के लिए पर्याप्त नहीं पा सकते हैं, तो फिडलहेड्स एक शानदार सब्जी हैं।.
3 कसावा
आपने यहां और वहां एक मेनू में कसावा देखा होगा, लेकिन बहुत से लोगों ने वास्तव में उत्तरी अमेरिका में इसका ज्यादा इस्तेमाल नहीं किया है। यह कई देशों में एक प्रधान है, क्योंकि यह काफी टिकाऊ, सूखा-सहिष्णु फसल है, लेकिन यह हाल ही में उत्तरी अमेरिका में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह एक आलू के समान दिखता है, जिसमें सफेद मांस और भूरी त्वचा होती है, और आप इसे इसी तरह से तैयार कर सकते हैं। एक बात का ध्यान रखें कि कसावा की जड़ में थोड़ी मात्रा में सायनाइड होता है, इसलिए इसे ठीक से तैयार करने में सावधानी बरतें - लेकिन, सौभाग्य से, इसे तैयार करना बहुत कठिन नहीं है। इसे छीलें, इसे समान आकार के टुकड़ों में काट लें, और इसे भूनें, उबालें या भूनें.
2 सैम्फायर
शतावरी के प्रेमी, हम आपके पसंदीदा वेजी के एक और ट्विन हैं - सैम्फायर, जिसे "समुद्री शतावरी" भी कहा जाता है। यह निश्चित रूप से एक वनस्पति का एक लड़ाकू है, क्योंकि यह समुद्र के पास अक्सर चट्टानी क्षेत्रों में बढ़ता है जहां अन्य सब्जियां निश्चित रूप से बाहर निकलती हैं। सैम्फायर, हरे रंग के डंठल में शतावरी के समान आता है, और इसमें एक स्वाद होता है। हालाँकि, सैम्पायर को काफी नमकीन माना जाता है, इसलिए जब आप इसे कच्चा खा सकते हैं, तो ज्यादातर इसे उबालना या भाप लेना पसंद करते हैं। समीर के साथ एक साइड डिश बनाने के लिए, बस इसे कुछ मक्खन में टॉस करें और कुछ मछली के साथ नमकीन वेजी परोसें - सरल!
1 नोडल
Nopales मेक्सिको में एक काफी लोकप्रिय सब्जी है, लेकिन अगर आपके मैक्सिकन भोजन का एकमात्र एक्सपोजर किट से ग्राउंड बीफ टैको है, तो आप इस दिलचस्प हरे रंग का सामना नहीं कर सकते। कोपल्स एक विशेष प्रकार के कैक्टस से बने होते हैं, और कैक्टि स्पाइन्स को छीलने के बाद मांस को परोसा जा सकता है। बनावट इसे मैक्सिकन व्यंजनों में मांस का एक शानदार शाकाहारी विकल्प बनाती है (बर्गर वर्ल्ड में पोर्टोबेलो मशरूम की तरह)। इस जिज्ञासु वेजी को तैयार करने के लिए, आपको वास्तव में उन्हें ग्रिल करने की ज़रूरत है, और अपने पसंदीदा मसालेदार सीज़न के साथ छिड़के.
