सब्जियों के बारे में 14 अजीब तथ्य
सब्जियां। जब आप छोटे बच्चे थे, तो आप शायद हर किसी की तरह थे: अपनी हरी सब्जियों को अपनी प्लेट पर इधर-उधर फेंकते हुए, इस बात से नाराज थे कि आपकी माँ आपको उन्हें खाने के लिए मजबूर कर रही थी। चूंकि आप एक वयस्क हैं, आप शायद उनमें से कुछ को पसंद करते हैं ... या कम से कम आप उन्हें अपने स्वस्थ आहार और जीवन शैली में जगह देने के लिए पर्याप्त सराहना कर सकते हैं। सब्जियों से मिलने वाले पौष्टिक लाभों के बारे में शब्द इसके द्वारा आना बहुत आसान है, लेकिन इन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए कुछ अन्य दिलचस्प चीजें हैं जो हम बहुत खाते हैं। यहां उन सब्जियों के बारे में 14 अजीब तथ्य हैं जो आपने शायद पहले नहीं सुने हैं
14 खाना पकाने की सब्जियों के बारे में कुछ बहस है
कुछ लोग दावा करते हैं कि कुछ सब्जियों को पकाने से सब्जी के कच्चे संस्करण से आपको मिलने वाले पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है, लेकिन फिर अन्य लोगों का कहना है कि यह उतना सरल नहीं है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि ठंड वाली सब्जियां विटामिन और पोषक तत्वों की मात्रा को कम नहीं करती हैं, जो आप उनसे बाहर निकालते हैं, इसलिए जब आप थोक में या सिर्फ अपने लिए खरीद रहे हों तो जमे हुए को खरीदना एक अच्छा विकल्प है और आप नहीं चाहते हैं बुरा जाना बाकी है। यह सिर्फ यह हो सकता है कि कुछ सब्जियां बेहतर कच्ची हों, जबकि अन्य बेहतर पकी हों। 2009 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया था कि ब्रोकोली में विटामिन सी की 22 प्रतिशत से 34 प्रतिशत तक भाप और उबालने से नुकसान हो सकता है। हालांकि, पके या संसाधित टमाटर में कच्चे संस्करण की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है.
13 टमाटर एक बार ज़हरीले माने जाते थे
काफी समय से, लोग नाइटशेड परिवार के कुछ भी खाने से बचते थे क्योंकि वे उन्हें घातक जहरीला मानते थे। टमाटर के अलावा, परिवार में आलू, बैंगन, और मिर्च शामिल हैं। हालाँकि, इस धारणा को चुनौती दी गई जब लोग अकाल के समय हताशा से बाहर इन सब्जियों को खा रहे थे और कुछ भी नहीं हुआ। तब से, टमाटर काफी लोकप्रिय रहा है। टमाटर वास्तव में विटामिन सी, बायोटिन, मोलिब्डेनम और विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन बी 6, फोलेट, नियासिन, विटामिन ई और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। । आहार में लाइकोपीन का उच्च स्तर प्राप्त करना कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए सोचा गया है, और यह त्वचा के लिए भी अच्छा है.
12 पालक में ज्यादा आयरन नहीं होता है
आप वास्तव में पॉपे के विचार के बिना पालक के बारे में नहीं सोच सकते हैं जिन्होंने मजबूत रहने के लिए सामान को नीचे गिरा दिया। हालांकि, यह पता चला है कि पालक में उतना लोहा नहीं हो सकता है जितना एक बार सोचा गया था और यह विश्वास एक साधारण गणित त्रुटि से भी हो सकता है। कोई भी इन चीजों की दोहरी जाँच नहीं कर रहा है या क्या ??? जाहिरा तौर पर, किसी ने दशमलव को गलत स्थान पर डाल दिया, जिससे पालक को एक अत्यंत फुलाया हुआ लोहे की गिनती मिल गई। इसके अलावा, उस समय जब इसका परीक्षण किया गया था, शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला में बर्तन और अन्य सामग्रियों से होने वाले क्रॉस संदूषण पर विचार नहीं किया हो सकता है जो आगे के दावों को खारिज कर देता है। ऐसा लगता है कि पालक में लोहे की उतनी ही मात्रा होती है जितनी कोई अन्य सब्जी करती है, लेकिन यह ऑक्सालिक एसिड से भी भरी होती है जो वास्तव में होती है। रोकता है लोहे को अवशोषित करने से शरीर.
11 सब्जियां पहले टैम्पोन के रूप में उपयोग की जाती थीं
महिलाओं, हम इसे बहुत अच्छा मिला है। हम महीने के उस समय के बारे में शिकायत कर सकते हैं, लेकिन यह जानते हैं: आधुनिक समय से पहले, अजीब चीजें तब हुईं जब यह महीने के उस समय में आया था। इतिहास के एक बिंदु पर, मिस्रियों ने एक तंपन की तरह कुछ बनाया जो सूखे वनस्पति फाइबर, पपीरस और कपास से बनाया गया था। बेशक, डायपर की तरह कुछ पहनने का विकल्प पूरी तरह से सभी का पसंदीदा नहीं था, जिसके कारण उन्हें थोड़ा और रचनात्मक होना पड़ा। ये अस्थायी टैम्पोन बहुत अच्छी तरह से काम कर रहे थे, सिवाय इसके कि वे हमेशा हटाने के लिए सबसे आसान चीज नहीं थे। जाहिर है, सब्जी के कुछ रेशे निकल जाते हैं, जब इसे हटा दिया जाता है और उन्हें बाहर निकालना पड़ता है अन्यथा वे संक्रमण का कारण बन सकते हैं। अगली बार जब आप अपने मासिक धर्म के बारे में बड़बड़ाते हैं, तो यह कुछ बुरा हो सकता है.
10 आप इरेज़र के रूप में खीरे का उपयोग कर सकते हैं
माना जाता है कि यदि आप एक पेन के साथ लिखने में गलती करते हैं, तो आप इसे मिटाने के लिए खीरे की बाहरी त्वचा का उपयोग कर सकते हैं। खीरे भी, निश्चित रूप से, खाने के लिए महान हैं। जब वे हाइड्रेटेड रहने की कोशिश कर रहे हैं तो वे खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं इसलिए वे 95 प्रतिशत पानी हैं। वे विटामिन के, बी विटामिन, तांबा, पोटेशियम, विटामिन सी और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत हैं। खीरे में एक एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोइड होता है जिसे फिसेटिन कहा जाता है जो तंत्रिका कोशिकाओं को उम्र से संबंधित गिरावट से बचाता है और स्मृति में सुधार करके मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वे पॉलिफ़ेनोल्स का एक अच्छा स्रोत भी हैं जिन्हें लिगन्स कहा जाता है जो कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से स्तन, गर्भाशय, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट को कम करने में मदद कर सकता है।.
9 खाने के बहुत सारे गाजर वास्तव में आप नारंगी बदल जाते हैं
आपने शायद इस अफवाह को पहले सुना हो ... क्योंकि यह सच है। वास्तव में होने के लिए आपको उनमें से बहुत सारे खाने होंगे, लेकिन यह संभव है और यह निश्चित रूप से हुआ है। गाजर और अन्य नारंगी सब्जियां बीटा-कैरोटीन में उच्च होती हैं जो कि उन्हें रंग देती है। यदि आप बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन निगलना करते हैं तो यह वास्तव में आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा और चूंकि यह शरीर में टूट नहीं जाता है, इसलिए यह त्वचा पर जमा हो जाता है। इसके लिए चिकित्सा शब्द को कैरोटेनीमिया कहा जाता है, जो स्थिति से हानिरहित होने के बजाय अधिक तीव्र लगता है और अंततः आपकी त्वचा रंग को तोड़ देगी और सामान्य रूप में वापस आ जाएगी। यह आमतौर पर वयस्कों की तुलना में शिशुओं में अधिक देखा जाता है क्योंकि गाजर और शकरकंद जैसे खाद्य पदार्थ पहले कुछ ठोस खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें खाकर वे मसलना शुरू कर सकते हैं। बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए के एक संस्करण के रूप में माना जाता है जो आंखों और सामान्य प्रतिरक्षा के लिए अच्छा है.
8 टमाटर कानूनी रूप से एक वेजी हैं
आप जानते हैं कि टमाटर वास्तव में वनस्पति रूप से एक फल है, लेकिन 1800 के दशक के उत्तरार्ध में सरकार के एक फैसले के लिए उन्हें कानूनी रूप से धन्यवाद माना जाता है। कई अन्य चीजों की तरह, जो सरकार करती है, उनका इरादा पैसा कमाना था। इसके बाद व्यापार में टैरिफ था कि सब्जियों पर फल न लगें, इसलिए उन्होंने इसे एक सब्जी कहा, ताकि देश में आयात होने पर हर बार उस पर कर लगेगा। यह उन विकल्पों में से एक लगता है जो आपको अपना सिर खुजलाते हैं, लेकिन आप ऐसा कैसे कर सकते हैं, लेकिन सुप्रीम कोर्ट ने ऐसा कहा और आज भी कहता है। यह काफी हद तक ठीक काम करता है क्योंकि टमाटर उनकी कम चीनी सामग्री के लिए एक दिलकश सब्जी के समान लगता है, लेकिन हम सच्चाई जानते हैं। टमाटर विटामिन ए, सी, और के के अच्छे अच्छे स्रोत हैं, और विटामिन बी 6, फोलेट और थायमिन के काफी अच्छे स्रोत हैं.
7 वेजी की बहुत सारी फल वास्तव में फल हैं
यह थोड़ा भ्रमित करता है, लेकिन यह भी सुपर महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन यहाँ हम वैसे भी जाते हैं। एक फल या सब्जी को क्या माना जाता है, इस बारे में गार्डनर्स और शेफ की अलग-अलग राय होगी। शब्दकोश में कहा गया है कि सब्जियां पौधों के खाद्य भागों से आती हैं, जैसे कि जड़, डंठल, तना, पत्तियां आदि। एक फल एक ऐसी चीज है जो पौधे पर एक फूल के अंडाशय से विकसित होती है। उस परिभाषा के अनुसार, निम्नलिखित सभी सब्जियों को वास्तव में एक फल माना जाएगा: बैंगन, जैतून, मटर की फली, ककड़ी, कद्दू, एवोकैडो, शिमला मिर्च, और तोरी। हालांकि टमाटर की तरह, उन चीजों का स्वाद फल की श्रेणी की तुलना में सब्जी में अधिक गिरता है, यही कारण है कि हम उस विवरण के साथ जाते हैं। जो कुछ भी आप उन्हें कॉल करना चाहते हैं, आपको उन्हें खाना चाहिए क्योंकि वे आपके लिए अच्छे हैं.
6 वेजी स्किन में सबसे ज्यादा पोषक तत्व होते हैं
अधिकांश फलों और सब्जियों के साथ, त्वचा वह होती है, जहां अधिकांश पोषक तत्व जमा हो जाते हैं, इसलिए जब आप उन्हें छीलकर उसे छीन लेते हैं तो आप वास्तव में बहुत सारे पोषक तत्वों और फाइबर से पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। यहां तक कि आलू की खाल जो काफी खुरदरी होती है और खाल की सबसे रंगीन नहीं पोषक तत्वों से भरी होती है। वे पोटेशियम, लोहा और नियासिन का एक अच्छा स्रोत हैं। जिस तरह से आलू की खाल आमतौर पर रेस्तरां में तैयार की जाती है, हालांकि, यह स्वस्थ नहीं होने वाली है, क्योंकि वे अक्सर तली हुई होती हैं और सभी प्रकार के अतिरिक्त वसा और कैलोरी के साथ सबसे ऊपर होती हैं। घर पर अपने खुद के आलू की खाल पकाने के लिए आप उन्हें ओवन में सेंक सकते हैं और फिर उन्हें अपने स्वस्थ टॉपिंग के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं। खट्टा क्रीम के बजाय ग्रीक दही या कुछ अन्य veggies और साल्सा के साथ उन्हें भरें। सब्जी की खाल खाते समय एक बात का ध्यान रखें, हालाँकि, जितना संभव हो उतने कीटनाशकों से बचने के लिए जैविक जाना है.
5 आलू अंतरिक्ष में विकसित होने वाला पहला भोजन थे
1996 में कोलंबिया के अंतरिक्ष यान में आलू के पौधों को अंतरिक्ष में ले जाया गया था जहाँ वे उगाए गए थे। नासा के अनुसार, इन "क्वांटम ट्यूबर" में "चीन से एक कृषि तकनीक को नियंत्रित पर्यावरण प्रौद्योगिकियों के साथ संयोजन करना शामिल था, जो मूल रूप से अंतरिक्ष में पौधे के विकास के लिए विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय द्वारा विकसित किया गया था।" स्टार्च सामग्री और कई विधियाँ जिनके साथ उन्हें पकाया जाता है, लेकिन वे आपके लिए भी बहुत अच्छी होती हैं, जब वे मक्खन, पनीर, या खट्टा क्रीम में तली हुई या कवर नहीं होती हैं। आलू विटामिन बी 6, पोटेशियम, तांबा, विटामिन सी, मैंगनीज, फास्फोरस, नियासिन, आहार फाइबर और पैंटोथेनिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि आलू में कुकौमाइंस नामक एक यौगिक होता है जो रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है.
4 शतावरी सबसे तेज स्वाद
सभी सब्जियों में से, शतावरी खो देता है यह सबसे तेज स्वाद है, खासकर जब इसे काट दिया गया है। यह उस दिन खाने के लिए सबसे अच्छा है जिसे आप खरीदते हैं या इसे, या फिर इसे फ्रिज में एक नम तौलिया के साथ स्टोर करें, जो डंठल के बॉटम्स के बारे में लिपटे हुए हैं, इसे कुछ दिनों तक नम रखने के लिए। मोटे डंठल आमतौर पर एक बेहतर विकल्प होते हैं जब आपके पास चुनने के लिए एक किस्म होती है। शतावरी की शुरुआती ज्ञात खेती 2,500 साल पहले ग्रीस वापस चली गई थी। यूनानियों ने सोचा कि इसमें औषधीय गुण हैं और विशेष रूप से उपचार के लिए इसका उपयोग करना पसंद करते हैं। इसमें किसी भी अन्य वनस्पति की तुलना में अधिक फोलिक एसिड होता है, और यह फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत है, साथ ही साथ ग्लूटाथियोन जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकार्सिनोजेनिक गुणों के साथ एक फाइटोकेमिकल है.
3 प्याज सुपर हेल्दी हैं
यदि आप प्याज से दूर भागते हैं क्योंकि वे आपकी सांस की बदबू को दूर करते हैं, तो आप उस जीवन विकल्प पर पुनर्विचार करना चाहते हैं। प्याज में 100 से अधिक विभिन्न सल्फाइड युक्त यौगिक होते हैं जो कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने के लिए अस्थमा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। प्याज में फाइटोकेमिकल्स गैस्ट्रिक अल्सर को रोकने में सक्षम हो सकते हैं। इनमें मौजूद क्रोमियम ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है और सल्फर इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाकर ब्लड शुगर को कम करने में भी मदद करता है। वे बायोटिन (जो त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छा है), मैंगनीज, विटामिन बी 6, तांबा, विटामिन सी, आहार फाइबर, फास्फोरस, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत हैं। प्याज में फ्लेवोनोइड बाहरी मांस परतों में सबसे अधिक केंद्रित होते हैं, इसलिए बाहरी त्वचा के साथ बहुत अधिक खाद्य मांस को नहीं छीलते हैं.
2 मिर्च आपके रक्त के थक्के में मदद कर सकते हैं
जब हमारे शरीर से खून बहता है तो उन्हें रक्तस्राव को रोकने के लिए ठीक से थक्का बनाने में सक्षम होना पड़ता है, और कभी-कभी यह एक मुद्दा हो सकता है। मानो या न मानो, कैयेन मिर्च वास्तव में ऐसा होने में मदद करने में सक्षम है। आप सचमुच इसे एक घाव पर सीधे छिड़क सकते हैं जहां यह किसी प्रकार के मसालेदार धुंध के रूप में कार्य करेगा और रक्तस्राव को रोक देगा। (खुले घाव में मसाला डालने से कुतिया की तरह चोट लगेगी, इस पर कोई शब्द नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि हाँ।) अपने आहार में सेनी मिर्च खाने से रक्तचाप को स्थिर करने में मदद मिलेगी और शरीर के अंदर से रक्त के थक्के जमने में मदद मिलेगी । तो बस अपने रात के खाने पर इसे छिड़कने से वास्तव में आपके घावों को तेजी से ठीक करने में मदद मिल सकती है। यह एक अच्छा और अजीब दुष्प्रभाव है। इसके अलावा, कुछ का कहना है कि मसालेदार भोजन खाने से आपके चयापचय को थोड़ा बढ़ावा मिल सकता है, इसलिए आप एक ही समय में अधिक कैलोरी जलाएंगे जिससे आप अपनी त्वचा को ठीक कर रहे हैं.
1 अजवाइन वास्तव में एक नकारात्मक कैलोरी खाद्य नहीं है
बहुत से लोग अजवाइन जैसे खाद्य पदार्थों को एक नकारात्मक कैलोरी भोजन कहते हैं क्योंकि यह कैलोरी में इतना कम है कि यह माना जाता है कि आप उन सभी को जलाते हैं, जो केवल चबाने और पचने में लानत है। हालांकि, विज्ञान का कहना है कि नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ वास्तव में मौजूद नहीं हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं अभी भी विश्वास करना चाहूंगा कि वे ऐसा करते हैं, सिर्फ इसलिए। जाहिर है, अजवाइन के एक एकल डंठल में छह और दस कैलोरी के बीच कहीं है, और उनमें से दस में से आठ अभी भी गिनती करेंगे। TEF (थर्मल इफ़ेक्ट ऑफ़ फ़ूड) नाम की कोई चीज़ है जो एक मीट्रिक गणना है जो इस प्रकार की चीज़ों का पता लगाती है। यह आमतौर पर भोजन में लगभग दस से 20 प्रतिशत तक ही जोड़ता है। लेकिन चलो ईमानदार होना चाहिए, अजवाइन की एक डंठल खाने से आठ कैलोरी शायद आपको बहुत सारे मुद्दों का कारण नहीं बनने जा रही हैं ... विशेष रूप से खूनी मारी में कैलोरी की तुलना में यह बाहर आया था.